Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

あじときゅうりのわさび酢あえ（調理時間15分）

• 材料（2人分）
  ●あじ（刺身用）　10切れ
  ●塩　小さじ1/2
  ●きゅうり　1本
  ●大葉　２枚
  ●Ａ　・だし汁　大さじ1　　・酢　大さじ1・1/2　　・しょうゆ　小さじ1/2　　・おろしわさび　少々
• 1
  

  ①　あじは１切れを３等分ぐらいのそぎ切りにする。水１カップに分量の塩を溶かした塩水に10分ほど浸す。

• 2
  

  ②　きゅうりは薄い輪切りにする。

• 3
  

  ③　ボウルにAを混ぜ合わせ、食べる直前に、水気をきったあじときゅうりをあえる。

• 4
  

  ④　器に大葉をしき、盛り付ける。
  
  【ワンポイント】
  あえてから時間が経つと水気が出るうえに、衛生的でないので、食べる直前にあえること。
  殺菌作用があるといわれるわさびと酢を合わせて、わさび酢として活用。

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