クリームチーズは室温に戻す。型にオーブン用シートを敷く。
さつまいもは皮をむいて乱切りにし、水にさらして
水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、
600Wの電子レンジで5分ほど加熱し、
やわらかくなったら熱いうちにつぶす。
①のさつまいもにきび砂糖、クリームチーズを加え、
なめらかになるまでよく混ぜる。卵、ふるった薄力粉の順に
加えてその都度混ぜ、生クリームを加えてさらに混ぜる。
型に生地を流し入れる。底取れ型の場合は、型の底を
アルミホイルで覆う。バットに型を置いてお湯を張り、
200℃に予熱したオーブンで40〜45分ほど
湯煎焼きにする。途中、表面に焼き色がつきすぎる
場合はアルミホイルをかぶせる。
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、半日ほど冷やす。
