Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

鶏つくねときのこの旨とろ照り焼き

• 材料（2人分）
  ●鶏ひき肉 200g
  ●長ねぎ（みじん切り） 1本
  ●片栗粉 大さじ1
  ●卵黄 1個分
  ●塩 小さじ1/3
  ●油 小さじ1
  ●しいたけ 2枚
  ●しめじ 50g
  ●小ねぎ（小口切り） 適量
  
  〈A〉
  ・しょうゆ 大さじ1と1/2
  ・みりん 大さじ1と1/2
  ・酒 大さじ2
• 1
  

  しいたけは軸を取り、うす切りにする。
  しめじは石づきを取り、小房に分ける。

• 2
  

  ボウルに鶏ひき肉、長ねぎ、片栗粉、卵黄、
  塩を入れてよく混ぜ、6等分にして丸く形を整える。

• 3
  

  熱したフライパンに油をひき、②を並べて焼く。焼き色が
  ついたら裏返し、ふたをして5〜6分蒸し焼きにする。

• 4
  

  しいたけ、しめじを加えてさっと炒める。
  Aを加え、全体に照りが出るようによく煮絡める。

• 5
  

  器に盛り付け、小ねぎを散らす。

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