Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

いかのマリネ（調理時間15分）＊浸ける時間は除く

• 材料（2人分）
  ●するめいか　小1ぱい
  ●塩・コショウ・小麦粉　各少々
  ●揚げ油　適量
  ●玉ねぎ　1/2個
  ●トマト　中1個
  ●黄パプリカ　1個
  ●グリーンアスパラ　3～4本
  ●A　・オリーブオイル　大さじ4　　・レモン汁　大さじ2　　・粒マスタード　小さじ2　　・塩　小さじ1/2　　・コショウ　少々
  ●パセリのみじん切り　1枝分
• 1
  

  ①　いかは足を持って内臓ごと抜く。皮をむき、胴の部分は輪切りに、足はぶつ切りにする。水気をよくふき取り、塩・コショウしたら薄く小麦粉をはたく。

• 2
  

  ②　揚げ油を170度に熱し、①のいかを揚げる。

• 3
  

  ③　揚げ油を170度に熱し、①のいかを揚げる。

• 4
  

  ④　Ａを混ぜ合わせてマリネ液を作り、②と水気を切った③を20分ほど浸ける。

• 5
  

  ⑤　器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
  
  【ワンポイント】
  足とエンペラは皮がむけていないと揚げるときにはねるので、きちんと皮をむきましょう。

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