Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

いわしのフライ（調理時間20分）

• 材料（2人分）
  ●いわし　4尾
  ●塩　少々
  ●小麦粉、溶き卵、パン粉　各適量
  ●揚げ油　適量
  ●A　・マヨネーズ　大さじ3　　・パセリのみじん切り　大さじ2　　・カリカリ梅のみじん切り　大2個分　　・削り節　少々
  ●B　・中濃ソース　大さじ2　　・粒マスタード　大さじ1
• 1
  

  ①　いわしは手で背開きにし、内臓を取り除いてきれいに洗う。水気をふき取り、軽く塩を振って10分ほどおく。

• 2
  

  ②　①の水分をキッチンペーパーで押さえ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

• 3
  

  ③　揚げ油を180度に温め、②をカラッと揚げる。

• 4
  

  ④　AとBの材料をそれぞれ混ぜ合わせ、２種類のソースを作る。

• 5
  

  ⑤　器に③を盛り付け、④を添える。
  
  【ワンポイント】
  いわしは傷みやすい魚なので、新鮮なものを選びましょう。揚げすぎないように。
  手作りのソースで、いつもとは違ったフライに！　他の揚げ物にもよく合います。

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