Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

えびとアスパラのイタリアンフリット　(調理時間　１３分)

• 材料（2人分）
  ●えび　６尾
  ●グリーンアスパラ　１束
  ●小麦粉　大さじ4
  ●炭酸水（無糖）　40ml
  ●Ａ　・レモンの皮のすりおろし　小さじ1/8　・にんにくのすりおろし　小さじ1/8　・乾燥バジル　小さじ1/8　・塩　ひとつまみ
  ●揚げ油　適量
  ●バジル、レモン　適量
• 1
  

  ①　えびは皮をすべてむき、背ワタを取ってキッチンペーパーで水気をふく。

• 2
  

  ②　グリーンアスパラは根もとの硬い部分とはかまを取り除き、長さを半分にする。

• 3
  

  ③　ボウルに小麦粉と炭酸水を混ぜ合わせ、Ａを加えてサックリと混ぜる。

• 4
  

  ④　②に③の衣を絡ませて170～180度の油でカラッと揚げ、次に①も同様に揚げる。
  
  【ワンポイント】
  衣に炭酸水を使うと、衣がべたべたにならず、カラッと揚がる。
  衣にレモンやバジルを加えると、風味豊かなフリットに。おつまみにも最適です。

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