Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

牛のたたき　　（調理時間30分）

• 材料（2人分）
  ●牛もも肉のかたまり　250～300ｇ
  ●塩・コショウ　少々
  ●サラダ油　大さじ1
  ●酒　大さじ1
  ●しょうゆ　大さじ1
  ●Ａ　・しょうゆ　大さじ2　・みりん　小さじ1　・にんにくスライス　1かけ分
  ●Ｂ　・ごま油　大さじ2　・塩　小さじ1・1/2　・長ねぎのみじん切り　大さじ2
  ●薬味（スライスオニオン、おろししょうが、あさつきの小口切りなど　適量）
• 1
  

  ①　牛肉はかたまりのまま塩・コショウを全体にまぶしつける。

• 2
  

  ②　フライパンにサラダ油を熱して、①を入れ、表面をまんべんなく焼き色をつける。

• 3
  

  ③　②に酒、しょうゆを回しかけて、火を弱めて7～8分蒸し焼きにする。バットに焼き汁ごと移して冷ます。

• 4
  

  ④　Ａ、Ｂを、それぞれ混ぜ合わせ、タレを２種類作る。

• 5
  

  ⑤　器にスライスオニオンを敷き、③を薄くスライスして盛る。あさつきを散らし、おろししょうがをのせ、④のタレを添える。
  
  【ワンポイント】 時間があれば、冷凍庫へ入れて少し凍らせると、カットしやすく、おいしくなります。 さっぱりとヘルシーな牛肉料理です。たっぷりの薬味とともに召し上がれ。

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