Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

きのこにゅう麺　（調理時間　15分）

• 材料
  ●そうめん、または冷麦　　200ｇ
  ●きのこ類（しめじ、えのきたけ、しいたけなど）　300ｇ
  ●合わせだし　・かつおだし汁　３カップ　・みりん 1/4カップ　・薄口しょうゆ　1/4カップ　・塩　少々
  ●青ゆずの皮のせん切り、一味唐辛子　各適量
• 1
  

  ①　きのこ類は根元を落とし、食べやすく小房に分けるか、切る。

• 2
  

  ②　合わせだしの材料を鍋に入れて温め、①を入れて、6～7分静かに煮る。

• 3
  

  ③　たっぷりのお湯で麺を茹で、しっかり湯きりをして丼に入れる。②を注ぎ、青ゆずの皮と一味唐辛子を添える。
  
  【ワンポイント】
  そうめんや冷麦は火の通りが早いので、茹ですぎないよいことがポイント。
  残ってしまったそうめんや冷麦を、きのこたっぷりのあったか麺で秋らしく。

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