Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

えびしゅうまい　(調理時間　40分)

• 材料（24個分）
  ●豚ひき肉　300ｇ
  ●えび　　　100ｇ
  ●干しえび　10ｇ
  ●干ししいたけ　2枚
  ●玉ねぎ　　100ｇ
  ●Ａ　・しょうゆ　大さじ1　・酒　大さじ2　
  ・塩　小さじ1　・すり白ごま　大さじ2　・ごま油　大さじ1　・干ししいたけと干しえびのもどし汁　大さじ2　・しょうが汁、コショウ　各少々
  ●しゅうまいの皮　24枚
  ●片栗粉　大さじ4
  ●練りがらし、しょうゆ　各適量
  ●パセリ　適量
• 1
  

  ①　干ししいたけ、干しえびは水でもどし、みじん切りにする。片栗粉の半量をまぶす。

• 2
  

  ②　玉ねぎは、みじん切りにする。片栗粉の残りをまぶす。

• 3
  

  ③　えびは背ワタを除き、やや粗めに包丁で叩く。

• 4
  

  ④　ボウルに、ひき肉、③、Ａを入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。①、②を加えて、混ぜ合わせる。

• 5
  

  ⑤　④の餡をしゅうまいの皮で包み、蒸気の上がった蒸し器で12～13分蒸す。器に盛り、練りがらしとしょうゆ、パセリを添える。
  
  【ワンポイント】
  干ししいたけ、干しえび、玉ねぎには、水分が出ないように片栗粉をまぶすのがポイント。
  ぷりっとしたえびの食感とジューシーな肉汁がたまらない。蒸したてをどうぞ。

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