Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

豆あじのカレー風味南蛮　　(調理時間　20分)

• 材料（2人分）
  ●豆あじ　　　200g
  ●Ａ　・酒 大さじ１　・みりん 大さじ1　・しょうゆ 大さじ1　・カレー粉 小さじ2　・塩・コショウ 少々
  ●上新粉　　適量
  ●しし唐　　10本
  ●揚げ油 適量
  ●長ねぎ　　10㎝
  ●糸唐辛子　適量
• 1
  

  ①　豆あじは、えらとハラワタを取って水洗いし、水気をふき取る。混ぜ合わせたＡに漬け込む。

• 2
  

  ②　長ねぎは切れ目を入れてひらき、せん切りにして白髪ねぎを作る。水にさらして、水気をきっておく。

• 3
  

  ③　揚げ油を170度に温める。しし唐を竹串で数ヶ所穴を開けてから素揚げにし、軽く塩を振る。次に、①のあじの水分をふき取って上新粉をつけ、カラリと揚げる。

• 4
  

  ④　器に③を盛り付け、白髪ねぎと糸唐辛子をのせる。
  
  【ワンポイント】
  豆あじは、頭からすべて食べられるように、じっくりからっと揚げましょう。

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