Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

牛ステーキ　ケイパーソース　　（調理時間　15分）

• 材料（2人分）
  ●牛ステーキ　　　　　　2枚
  ●塩・コショウ 少々
  ●サラダ油または牛の背油　適量
  ●白ワイン　　　　　　1/4カップ
  ●Ａ
  ・ケイパーのみじん切り 大さじ2
  ・パセリのみじん切り 大さじ2
  ・ピクルスのみじん切り 大さじ1
  ・あら挽き黒コショウ　　小さじ1
  ・オリーブオイル　 　大さじ1
  ●フルーツトマト　　１個
  ●クレソン 　　　２本
• 1
  

  ①　ステーキ肉は塩・コショウしておく。

• 2
  

  ②　Ａの材料はすべて混ぜ合わせておく。

• 3
  

  ③　フライパンにサラダ油か背油を熱し、ステーキ肉を両面焼く。好みの焼き具合の手前で白ワインを降り入れ、再度裏返してから器に盛る。

• 4
  

  ④　肉を取り出したフライパンに②を入れてうまみをこそげとってソースを作り、③の肉の上にかける。

• 5
  

  ⑤　トマトは半分にカットしてフライパンでソテーし、オーブントースターで軽く焼き、クレソンとともに④に添える。
  
  【ワンポイント】
  ピクルスは歯ごたえのあるものを使うとGOOD！　ステーキの焼き具合は好みで調節して。
  酸味がポイントのケイパーソースが、ステーキの味をさらに引き立てます。

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