Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

砂肝のザーサイ炒め

• 材料（2人分）
  ●砂肝 240g
  ●ザーサイ 60g
  ●しょうが 1かけ
  ●サラダ油 大さじ1
  ●酒 大さじ1
  ●塩 少々
  ●しょうゆ 小さじ1
  ●みりん 小さじ1/2
  ●ラー油 少々
  ●お好みで香菜 適量
• 1
  

  砂肝は硬い白い皮を取り、薄切りにする。
  しょうがは薄切り、ザーサイは食べやすく切る。

• 2
  

  フライパンにサラダ油を熱し、しょうがと砂肝を
  炒める。砂肝の色が変わったら、軽く塩を振り、
  酒を入れてなじませる。

• 3
  

  （2）にザーサイを加え、しょうゆ、みりんも加えて、
  強火で炒める。
  最後にラー油を入れて、辛味を調節する。
  器に盛り、お好みで香菜を添える。

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