Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

イサキのアクアパッツァ

• 材料（2人分）
  ●イサキ 1尾
  ●塩小さじ 1/4
  ●ミニトマト 6個
  ●オリーブオイル 大さじ1
  ●にんにく（みじん切り） 2片
  ●ブラックオリーブ 25g
  ●ケーパー 大さじ1
  ●白ワイン 100ml
  ●水 200ml
  ●アサリ 250g
  ●塩 小さじ1/2
  ●レモン（輪切り） 1個
• 1
  

  イサキは鱗と内臓を取り除き洗い水気を切る。
  アサリは砂抜きをする。ミニトマトは半分に切る。

• 2
  

  イサキは両面に切り込みを3本入れ全体に
  塩小さじ1/4を振る。

• 3
  

  フライパンに、にんにくとオリーブオイルを入れて
  火にかけ香りが立ったらイサキを入れて両面焼く。
  ケーパーとブラックオリーブを入れて炒める。

• 4
  

  白ワイン、水、アサリ、レモン、ミニトマトを入れて
  蓋をして中火で10分程度加熱する。アサリの殻が開き
  イサキに火が通ったら蓋をとり、塩小さじ1/2を入れて味を調える。

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