Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

いわしのかば焼き風

• 材料（2人分）
  ●いわし（開いたもの） 4尾
  *頭と内臓を取り除き、開いて中骨・小骨を取り除いたもの
  ●薄力粉 大さじ1
  ●油 小さじ1/2
  
  〈A〉
  ・酒 大さじ1
  ・みりん 大さじ1
  ・しょうゆ 大さじ1
  ・砂糖 小さじ1
  
  ●大葉 2枚
• 1
  

  いわしの両面に塩（分量外）をふり、5分ほど
  置いてからキッチンペーパーで水気を拭き取る。
  薄力粉を両面にまぶす。

• 2
  

  フライパンに油を引いて中火で熱し、いわしの
  皮目を下にして入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。

• 3
  

  Aを加えて全体に絡め、照りが出るまで軽く
  煮てからめる。器に大葉を敷いて盛り付ける。

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