Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

鶏手羽先と里いも・栗の煮物　(調理時間　３０分)

• 材料（2人分）
  ●鶏手羽先　6本
  ●里いも　150ｇ　・塩 少々
  ●栗　150ｇ
  ●サラダ油　大さじ1
  ●Ａ　・酒　大さじ2　・砂糖　大さじ2　・しょうゆ　1/4カップ
  ●絹さや　お好みの量
• 1
  

  ①　鶏手羽先は関節で前後を切り離し、先の部分は使わない。

• 2
  

  ②　里いもは皮をむいて、栗と同じぐらいの大きさに切る。塩でもんでから水洗いし、ぬめりを取る。栗は鬼皮と渋皮をむいて、水にしばらく浸ける。

• 3
  

  ③　鍋にサラダ油を熱し、①を入れて両面に焼き色をつける。水気をふき取った②を加えて炒める。Ａを入れ、水をひたひたまで注ぎ、強火にする。

• 4
  

  ④　鍋にサラダ油を熱し、①を入れて両面に焼き色をつける。水気をふき取った②を加えて炒める。Ａを入れ、水をひたひたまで注ぎ、強火にする。

• 5
  

  ⑤　最後に、強火にして煮汁を詰める。サッとゆでた絹さやを添える。
  
  【ワンポイント】
  鶏手羽先の使わなかった先の部分は、スープのだしなどに使えます。すぐに使用しない場合は冷凍してください。
  鶏手羽先をこっくりとした煮物に。里いもと栗が入って、秋の味覚が楽しめます。

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