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Recipe
- 食卓レシピ提案 -

夏野菜の彩り鮮やかラタトゥイユ

  • 材料(2人分)
    ●トマト 2個
    ●なす 2本
    ●ズッキーニ 1本
    ●赤パプリカ 1/2個
    ●黄パプリカ 1/2個
    ●オリーブオイル 大さじ2
    ●にんにく(みじん切り) 2かけ
    ●ベーコン(1cm幅に切る) 80g
    ●ローリエ 1枚
    ●塩 小さじ1
  • 1

    トマトはヘタをとり反対側にフォークを刺して
    直火にかざし皮がめくれてきたら火を止め、
    皮をむきひと口大に切る。その他の野菜は
    ひと口大に切る。

  • 2

    鍋にオリーブオイル、にんにく、ベーコンを入れ
    中火で炒め香りが出てきたらトマト以外の野菜と
    ローリエを入れて中火でさっと炒める。

  • 3

    トマトと塩を入れて混ぜ、蓋をして15分途中
    混ぜながら煮る。

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