Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

鯖のきのこあんかけ

• 材料（2人分）
  ●さば（切身） 2切
  ●しょうゆ 大さじ1/2
  ●酒 大さじ1/2
  ●片栗粉 適量
  ●まいたけ 1/2袋
  ●しめじ 1/2袋
  ●えのき 1/2袋
  ●油 適量
  ●かいわれ大根 適量
  
  〈A〉
  ・酒 大さじ1
  ・みりん 大さじ1/2
  ・しょうゆ 大さじ1/2
  ・和風顆粒だし 小さじ1/2
  ・水 150ml
  
  〈水溶き片栗粉〉
  ・片栗粉 大さじ1/2
  ・水 大さじ1
• 1
  

  さばは4cm幅に切り、しょうゆ、酒をもみ込んで
  5分ほどおく。水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。

• 2
  

  まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
  しめじは石づきを取ってほぐす。
  えのきは根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。

• 3
  

  フライパンに油を熱し、
  さばを入れて両面をカリッと揚げ焼きにする。

• 4
  

  鍋にA、まいたけ、しめじ、えのきを入れて火に
  かける。きのこに火が通ったら、一度火を止め、
  よく混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加え、
  中火でとろみがつくまで加熱する。

• 5
  

  器にさばを盛り付け、④をかけ、かいわれ大根を散らす。

他のレシピを確認する