真たらに塩・こしょうをふり5分おき水気を拭き取る。 薄力粉をまぶす。
フライパンにオリーブオイルとバターを入れ熱し バターが溶けたら(1)を加え中火で両面焼く。 魚を器に取り出す。
フライパンに残った汁にレモン汁としょうゆを加え さっと火を通し盛り付けた魚の上にかける。 パセリとレモンを添える。
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