ラズベリーは解凍して飾り用に2粒残しておく。
耐熱容器に残りのラズベリーと砂糖を入れ
ラップをせずに電子レンジ600Wで30秒加熱し
軽くつぶしてソースにする。
ボウルに生クリームを入れ、氷水に当てながら
ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
耐熱容器に刻んだチョコレートを入れ、湯せんで溶かす。
③のチョコレートに②の生クリームの1/3を加え、
しっかり混ぜる。残りの生クリームも加えて優しく混ぜ合わせる。
器にラズベリーソースとチョコクリームを流し入れ、
冷蔵庫で30分冷やす。仕上げにココアをふり、
飾り用のラズベリーとミントを添える。
