Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

いかと春雨のエスニックサラダ（調理時間２５分）

• 材料（2人分）
  ●いか　1杯
  ●Ａ　・酒　大さじ1　　・ニョクマム（なければナンプラー）　大さじ1
  ●春雨（乾燥）　40ｇ
  ●プリーツレタス　3枚
  ●レッドオニオン　　小1/2個
  ●きゅうり　1/2本
  ●Ｂ　・ライム汁　大さじ2　　・ニョクマム　大さじ2　　・オリーブオイル　大さじ2
  ●塩・コショウ　少々
  ●唐辛子輪切り　適量
  ●飾り用ライムスライス、香草　適量
• 1
  

  ①　いかは内臓ごと足を取り除き、えんぺらをはずす。胴、足、えんぺらをよく水洗いし、水気をふき取る。胴は輪切り、えんぺらは1㎝幅に切り、足は1～2本ずつに切り分け、Ａを振りかけておく。

• 2
  

  ②　春雨は水でもどしておく。もどったら水気をよくきり、食べやすくカットする。

• 3
  

  ③　プリーツレタスは食べやすくちぎる。レッドオニオンはスライスして水にはなす。きゅうりは縦半分にして、斜め薄切りにする。すべて水気をよくきる。

• 4
  

  ④　①のいかをロースターで焼く。

• 5
  

  ⑤　大きめのボウルに②、③、④と唐辛子輪切り、Ｂを入れ、ザッと混ぜて塩・コショウで味を調える。ライムスライス、香草を飾る。
  
  【ワンポイント】
  いかは香ばしく焼くのがおすすめ。フライパンに油を引いて焼くなら、Ｂのオイルを控えて。

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