Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

えびとトマトの炒めもの（調理時間15分）

• 材料（2人分）
  ●芝えび　150ｇ
  ●Ａ　・酒　小さじ2　　・しょうが汁　小さじ1/2　　・塩　小さじ1/4
  ●卵白　大さじ1/2
  ●片栗粉　大さじ1/2
  ●トマト　２個（150ｇ）
  ●サラダ油　適量
  ●長ねぎ（みじん切り）　大さじ3
  ●にんにく（みじん切り）　小さじ1/2
  ●しょうが（みじん切り）　小さじ1/2
  ●グリンピース　大さじ1・1/2
  ●Ｂ　・スープ　大さじ2　　　・塩　小さじ1/2　　・砂糖　小さじ1/2　　・酒　大さじ1/2
  ●片栗粉　大さじ1（同量の水で溶く）
• 1
  

  ①　えびは背わたを取り、洗って水気をふく。Ａで下味をつけ、卵白と片栗粉をまぶす。

• 2
  

  ②　トマトは湯むきをし、乱切りにする。

• 3
  

  ③　中華鍋に多めのサラダ油を熱し、①のえびを炒め揚げにしてざるに上げる。

• 4
  

  ④　再度、鍋にサラダ油をあたため、長ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったらトマトを入れて炒める。

• 5
  

  ⑤　Ｂを加え、③のえびとグリンピースを軽く炒め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  
  
  【ワンポイント】
  中華の炒めものはサッと手早くがポイント。材料はすべて用意してから炒め始めましょう。

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