① 大根は細いせん切りにし、あさつきは小口切りにする。
② 鍋に①と桜えび、水大さじ4を入れて火にかけ、煮立ったらごく弱火にして、ふたをして10分蒸し煮にする。
③ だんごの粉を水大さじ4で溶いておく。
④ ②の大根がやわらかくなったら、塩・コショウと③を加え、木べらでもっちりとするまで弱火で練る。
⑤ ラップの上に④を4等分してのせ、上からもラップをかけて7～8mmの厚さに手のひらで広げる。
⑥ フライパンにサラダ油を熱し、ラップを取った⑤を入れ、両面をこんがりと焼く。豆板醤入りのしょうゆをつけていただく。
【ワンポイント】
⑤の状態でラップのまま冷凍保存がでるので、多めに作っておけば、焼くだけで手軽です。
桜えびには、骨の形成に必要なカルシウムとマグネシウムがバランスよく含まれています。
