〈パンナコッタ〉
水（粉ゼラチン用）に粉ゼラチンを
加えてふやかす。鍋に牛乳と砂糖を入れて
火にかけ、沸騰手前で火を止める。生クリームと
ふやかしたゼラチンを加えて溶かし混ぜる。
容器に流し入れ、冷蔵庫で4時間ほど冷やす。
〈メロンゼリー〉
水（粉ゼラチン用）に粉ゼラチンを
加えてふやかす。メロンは1㎝角に切る。鍋に水
（200ml）と砂糖を入れて火にかけ、砂糖が
溶けたら火を止める。
ふやかしたゼラチンを加えて溶かし、メロンを加える。
バットに流し入れ、冷蔵庫で4時間ほど冷やす。
②をスプーンで粗く崩し、冷やし固めた
パンナコッタの上にのせる。仕上げにミントを飾る。
