Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

チンゲン菜とほたてのクリーム煮（調理時間15分）

• 材料（2人分）
  ●チンゲン菜　1株
  ●ほたて貝柱　4個
  ●きくらげ　2枚
  ●にんにく（薄切り）　少々
  ●しょうが（薄切り）　少々
  ●サラダ油　大さじ１
  ●Ａ　・スープ　1/4カップ　　・牛乳　1/2カップ　　・酒　小さじ1
  ●塩・コショウ　少々
  ●片栗粉　大さじ１（同量の水で溶く）
• 1
  

  ①　チンゲン菜は縦四つ割りにして３cm長さに切り、軸と葉に分ける。

• 2
  

  ②　ほたては水洗いし、水気をふきとる。きくらげは水でもどし、食べやすく切る。

• 3
  

  ③　フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて香りが出るまで炒め、①のチンゲン菜の軸を炒める。残りの葉と②を入れて炒め、Ａを加えて煮る。

• 4
  

  ④　チンゲン菜の軸は取り出して、器の真ん中をあけてぐるりと並べる。

• 5
  

  ⑤　③の煮汁を塩・コショウで調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。④のチンゲン菜の中央に盛り付ける。
  
  【ワンポイント】
  チンゲン菜は、火の通りが軸と葉で違うので、炒める時にずらして加えましょう。
  カルシウムが多い牛乳とチンゲン菜。牛乳が苦手な人は料理に使ってとるようにしましょう。

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