Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

ベトナム風さわらのから揚げ（調理時間15分）＊おく時間を除く

• 材料（2人分）
  ●さわらの切り身　2～3切れ
  ●塩　少々
  ●上新粉　適量
  ●揚げ油　適量
  ●Ａ　・赤唐辛子　1本　・にんにく　1かけ　・ニョクマム　大さじ1　・砂糖　小さじ1　・水　1/4カップ
  ●Ｂ　・赤唐辛子（小口切り）　1本　・あさつき（小口切り）　1～2本　・ニョクマム　大さじ1　・レモン汁　大さじ2　
  ●にんにくのスライス　3～4枚
  ●グリーンカール　適量
• 1
  

  ①　さわらの切り身は大きめに切って塩を振り、30分ほどおく。表面に浮き出た水気をふき取り、上新粉を薄くはたいて中温で揚げる。

• 2
  

  ②　Ａは混ぜ合わせて火にかけ、軽く煮詰める。Ｂは混ぜ合わせておく。

• 3
  

  器に①を盛り、グリーンカールを添える。グリーンカールで巻いて、お好みでＡかＢのタレにつけていただく。　
  【ワンポイント】 さわらは揚げすぎないように、ふっくら仕上げて。上新粉を使うとカリッと揚がります。 旬のさわらをヘルシーにいただきましょう。

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