① 山いもは、すりおろす。小ねぎは３～４ｃｍ長さに切る。
② 計量カップに卵を割り入れ、水を加えて1/2カップにする。ボウルに入れ、小麦粉、塩を加えてよく練る。①と納豆を入れて、よく混ぜ合わせる。
③ フライパンにサラダ油を熱し、②のたねをお好み焼きのように両面焼く。
④ だししょうゆに、からしを溶いたタレでいただく。
【ワンポイント】 焦がさないように焼きましょう。焼き上がりにごま油をたらすと風味がよくなります。 ねばねば食品にはコレステロールを低下させるムチンが、納豆には血液をサラサラにするナットウキナーゼが含まれています。
