Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

焼き・ねぎまぐろ汁（調理時間10分）＊塩をふっておく時間を除く

• 材料（2人前）
  ●まぐろ　100g　・塩　少々
  ●長ねぎ　1本
  ●カツオだし汁　2カップ
  ●酒　大さじ2
  ●塩　小さじ1/4
  ●しょうゆ　少々
  ●ゆずの皮、七味唐辛子　各少々
• 1
  

  ①　まぐろはひと口大に切り、軽く塩をふって30分ほどおく。沸騰した湯に入れ、白くなったら氷水にとる。

• 2
  

  ②　長ねぎは4㎝長さのぶつ切りにし、網で焼いておく。

• 3
  

  ③　だし汁に酒を加え、①のマグロを加えて7～8分煮る。②の焼きねぎを加え、塩、しょうゆで味を調える。

• 4
  

  ④　椀によそり、ゆずの皮をおとし、吸い口に七味唐辛子をふる。
  
  【ワンポイント】
  まぐろは、ぶつ切りや切り端などで十分。塩を振って、くさみを取ってから調理しましょう。
  血行を促進し、殺菌作用もあるねぎと、高タンパク質なまぐろで風邪予防。

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