Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

さんまのマリネ（調理時間15分）＊おく時間を除く

• 材料（2人分）
  ●さんま（刺身用）　２尾
  ●塩　少々
  ●酢　適量
  ●コショウ　少々
  ●オリーブオイル　大さじ２～３
  ●レモン　1/2個
  ●パセリ（みじん切り）　適量
  ●岩塩（なければ天然塩）　少々
• 1
  

  ①　さんまは、頭を落とし、はらわたを取り、水洗いした後に３枚におろす。水気をよくふき取り、表裏にかるく塩を振り、冷蔵庫で30分ほどおく。

• 2
  

  ②　①の水気をキッチンペーパーでおさえ、15秒ぐらい酢に浸けて酢洗いする。

• 3
  

  ③　①の水気をキッチンペーパーでおさえ、15秒ぐらい酢に浸けて酢洗いする。

• 4
  

  ④　食べる直前に③を食べやすく切り、半月切りにしたレモンとともに器に盛る。パセリのみじん切りを散らし、砕いた岩塩を添える。
  
  【ワンポイント】
  新鮮なさんまを使いましょう。脂がのりすぎたさんまは、向かないので避けて。
  【料理キャッチ】
  旬のさんまをオイルに浸けていただきます。野菜と合わせれば豪華なサラダに。

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