Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

豚肩ロースとキャベツの蒸し煮　（調理時間　1時間15分）

• 材料（2人分）
  ●豚肩ロースかたまり　300ｇ　・ハーブソルト　少々・コショウ　少々
  ●キャベツ　1/4個
  ●オリーブオイル　大さじ2
  ●白ワイン　1/4カップ
  ●塩・コショウ　　少々
  ●粒マスタード　　適量　　
• 1
  

  ①　かたまり肉にハーブソルト、コショウをまんべんなくまぶしつけ、20～30分ほどおく。

• 2
  

  ②　キャベツは、ザク切りにする。

• 3
  

  ③　深鍋にオリーブオイルを熱し、①の肉を入れ、全体がこんがりするように焼き目をつける。

• 4
  

  ④　③に白ワインを入れてなじんだら、ふたをして弱火にし、20～30分蒸し焼きにする。
  キャベツを入れてさらに10分ほど蒸す。

• 5
  

  ⑤　竹串を刺して、肉汁が透き通っていたら出来上がり。火を止めて10分ほど落ち着かせてから肉とキャベツを取り出し、肉は1㎝幅に切る。

• 6
  

  ⑥　鍋に残った汁を煮詰め、塩・コショウで味を調えてソースを作る。水分が少なかったら、白ワインを足す。

• 7
  

  ⑦　鍋に残った汁を煮詰め、塩・コショウで味を調えてソースを作る。水分が少なかったら、白ワインを足す。

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