Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

タイすき風（調理時間20分）

• 材料（2人分）
  ●ハマグリなど貝類　200g
  ●たら　2切れ
  ●えび100g
  ●Ａ　・　少々　・すりごま　小さじ１　・コショウ、片栗粉　　各少々
  ●豚ひき肉　100ｇ
  ●Ｂ　・溶き卵　小さじ２　・酒　　少々　・しょうゆ　　小さじ１　・すりごま　　小さじ１　・コショウ　少々
  ●ワンタンの皮　適量
  ●チンゲン菜、えのきたけ、しめじなど　適量
  ●くずきり（マロニー）　適量
  ●スープ　適量
  ●酒　少々
  ●レモンだれ［レモン汁　大さじ2、ナンプラー　大さじ2、あさつきの小口切り　適量］
  ●ピリからだれ［スイートチリ　小さじ2、しょうゆ　大さじ1、酒　大さじ1］
  ●パクチー　適量
• 1
  

  ①　貝類はよく洗っておく。たらは食べやすく切る。

• 2
  

  ②　えびは殻をむき、背綿を取る。包丁の側面でつぶして叩き、Ａと混ぜ合わせる。

• 3
  

  ③　ひき肉はＢの調味料とよく混ぜ合わせる。

• 4
  

  ④　②と③はそれぞれ、ワンタンの皮で包む。

• 5
  

  ⑤　水菜やチンゲン菜はざく切り、きのこは根もとを落として小房に分ける。

• 6
  

  ⑥　鍋にスープをはり、酒を加えて沸かす。その中に、①、④、⑤、くずきりなど、好きなものを入れて、煮えたらスープとともに器に盛り、あればパクチーを飾る。お好みのたれを入れていただく。
  
  【ワンポイント】
  貝を先に煮るとだしが出ておいしくなる。たれは濃い味なので、スープにたらして使います。
  鍋料理は、肉、魚介、野菜と、いろいろな食材が食べられる優秀なメニューです。

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