Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

春雨入り肉団子鍋（調理時間25分）

• 材料（2人分）
  ●豚ひき肉　200ｇ
  ●Ａ　・長ねぎのみじん切り　小さじ1　・しょうがのみじん切り　小さじ1/2　・酒、砂糖、ごま油　各小さじ1　・しょうゆ　小さじ2　・コショウ　少々　　・片栗粉　大さじ1･1/2
  ●サラダ油　大さじ1
  ●白菜　3枚
  ●カリフラワー　1/2株
  ●にんじん　1/2本
  ●干ししいたけ　3個
  ●長ねぎ　1本
  ●しょうが　１かけ
  ●B　・スープ　2･1/2カップ　・酒　1/4カップ　・しょうゆ　大さじ3　・塩、砂糖　各小さじ2
  ●春雨（乾燥）　30ｇ
• 1
  

  ①　豚ひき肉はＡと一緒によく混ぜ合わせ、6等分して団子状にしておく。

• 2
  

  ②　白菜は大きめの削ぎ切り、カリフラワーは洗って小房に分ける。にんじんは花形などに型抜きして2～3mmの薄切りにする。干ししいたけは水でもどし、半分に切る。長ねぎは大きめのななめ切り、しょうがはせん切りにする。

• 3
  

  ③　春雨は水でもどす。

• 4
  

  ④　鍋にサラダ油を熱し、①の表面に焼き目がつくまで焼き、いったん取り出す。

• 5
  

  ⑤　④の鍋に、②のしょうがと長ねぎを入れて軽く炒める。次に、干ししいたけ、にんじんを加え、最後に白菜とカリフラワーを入れて炒める。全体に油がまわったら、Bを入れる。

• 6
  

  ⑥　スープが沸騰したら、④を戻し入れて煮込む。途中スープが減ってきたらお湯を加える。野菜がクタッとしてきたら、③の春雨を加えてスープを吸わせる。お鍋ごと食卓に運び、熱々をいただく。
  
  【ワンポイント】
  野菜がクタッとするまで煮込むと、味がしっかりしみこんで、味わい深い鍋に。
  肉と野菜をはじめ、乾物も一緒に食べられて体が芯からあたたまります。

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