Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

かぶのスープ（調理時間　４５分）

• 材料（2人分）
  ●かぶ　3個
  ●干し貝柱　10g
  ●えのきたけ　50g
  ●白まいたけ　50g
  ●スープ（貝柱の戻し汁+スープストック）　2カップ
  ●Ａ　・酒　大さじ1　　・しょうゆ　大さじ1　・塩　小さじ1少々
  ●片栗粉　大さじ1･1/2（水　大さじ2で溶く）
  ●しょうが汁　少々
• 1
  

  ①　干し貝柱は小さめの器に入れて、かぶるくらいの水を注ぎ、3～4時間もどす。もどし汁はスープに使う。

• 2
  

  ②　かぶは皮をむいて、４等分する。

• 3
  

  ③　えのきたけは半分に切る。白まいたけは小房に分ける。

• 4
  

  ④　鍋にスープを入れ、①の貝柱、②を入れて火にかけ、煮立ったら火を落して20～30分静かに煮る。

• 5
  

  ⑤　かぶがやわらかくなったら、③とＡを加えて5～6分煮込む。味を調えて、水溶き片栗粉でトロミをつける。

• 6
  

  ⑥　器によそり、しょうが汁を少々おとす。
  
  【ワンポイント】
  貝柱のうまみと栄養を逃さないように、もどし汁をスープに使いましょう。
  スープやみそ汁などの汁ものを加えて、バランスのいい献立作りをしましょう。

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