Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

ゴーヤのかき揚げ（調理時間　20分）

• 材料（2人分）
  ●ゴーヤ　　　　小1本
  ●赤ピーマン　　1個
  ●小麦粉　　　　適量
  ●衣　・小麦粉 大さじ４　・片栗粉　　大さじ２　・冷水 大さじ８　・塩 少々　・粉末カツオだし　小さじ１
  ●揚げ油 適量
• 1
  

  ①　ゴーヤは縦半分に割り、種をスプーンでくりぬいたら、３mmほどの薄切りにする。

• 2
  

  ②　赤ピーマンは種を取って、細切りにする。

• 3
  

  ③　①、②の水分をよくふき取り、小麦粉を軽くまぶす。

• 4
  

  ④　衣の材料をさっくりと混ぜ合わせ、③を入れて混ぜる。170度に熱した揚げ油に、ひとつかみずつ入れて、さくっと揚げる。
  
  【ワンポイント】
  軽く揚がるように、衣には卵を入れず、混ぜるときは冷水でさっくりとが決め手。
  ゴーヤのほどよい苦味と、かき揚げ衣のコクが後を引くおいしさ

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