Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

鶏軟骨のエスニック揚げ　　（調理時間12～13分）

• 材料（2人分）
  ●鶏軟骨 　200g
  ●Ａ　・小麦粉 大さじ３　・クミン　大さじ１　・パプリカ　大さじ１　・塩　小さじ1/2
  ●コショウ 少々
  ●水 大さじ4
  ●揚げ油 適量
  ●サニーレタス、レモン、ラディッシュ　各適量
• 1
  

  ①　鶏軟骨はよく水洗いし、水気をしっかりとふく。

• 2
  

  ②　ボウルにＡを混ぜ合わせ、水を加えて混ぜ、コショウをふる。

• 3
  

  ③　②に①を入れて衣をつける。170度に温めた揚げ油で、からっと揚げる。

• 4
  

  ④　器にサニーレタスを敷いて③を盛り、くし形に切ったレモンとラディッシュを添える。
  
  【ワンポイント】
  軟骨は、ひざ軟骨より胸軟骨のほうが火が通りやすく、からっと揚がります。
  コラーゲンたっぷりの軟骨をエスニック風味のから揚げに。ビールにおつまみにも。

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