Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

ゴロゴロ野菜のガスパチョ　　（調理時間30分）※冷やす時間は除く

• 材料（２～３人分）
  ●ガスパチョ
  ・トマト 1個
  ・にんにく　1片
  ・きゅうり　1/3本
  ・赤玉ねぎ（みじん切り） 大さじ１
  ・オリーブオイル　　　大さじ1
  ・ワインビネガー　　　小さじ1
  ・トマトジュース　　　1/4カップ
  ●具（あるものでOK）
  ・トマト 1/2個
  ・セロリ 1/4本
  ・きゅうり 2/3本
  ・いんげん 2本
  ・オクラ 2本
  ●アンチョビ（みじん切り） 1本
  ●生ハム 2枚
  ●オリーブオイル 大さじ３
  ●にんにく 1片
  ●塩・コショウ　少々
• 1
  

  ①　ガスパチョのトマト、きゅうりはヘタを取り除いて、乱切りにする。にんにくはつぶす。他の材料とともにボウルに入れて混ぜ合わせ、1～2時間マリネにする。

• 2
  

  ②　具のいんげん・オクラはさっと色よく茹で、5mm角に切る。他の具の野菜も5mm角に切る。

• 3
  

  ③　ボウルににんにくをこすりつけて香りを移し、②、アンチョビ、生ハム、オリーブオイルを入れて塩・コショウしておく。時間があれば、冷やす。

• 4
  

  ④　①をフードプロセッサーにかけ、ざるで漉す。塩・コショウ、好みでタバスコやレモン汁で味を調えて冷やしておく。

• 5
  

  ⑤　スープ皿に③を山形に盛り付け、まわりに④を静かに流し込む。
  
  【ワンポイント】
  マリネしてからフードプロセッサーにかけると、ほどよいトロミと深い味わいが出ます。
  刻んだ野菜にトマトベースのガスパチョをかけた冷製スープは、夏バテ解消に最適！

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