Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

ズッキーニの蒸し焼き　　（調理時間60分）

• 材料（2人分）
  ●ズッキーニ 　2本
  ●オリーブオイル　大さじ2
  ●塩・コショウ　 少々
  ●Ａ
  ・種なしブラックオリーブ　　8粒
  ・アンチョビ 　1～2枚
  ・ケイパー 　大さじ1
  ・パセリ 　1枝
  ・オリーブオイル　大さじ2
  ●パルミジャーノ　適量
• 1
  

  ①　ズッキーニは縦に２本ほど切り込みを入れる。

• 2
  

  ②　フライパンにオリーブオイルを熱し、①を入れて塩・コショウする。ふたをして弱火で時々転がしながら50分ほどじっくりと蒸し焼きにする。

• 3
  

  ③　Ａのオリーブ、アンチョビ、ケイパー、パセリをみじん切りにし、オリーブオイルであえてソースを作る。

• 4
  

  ④　②の中まで火が通って中身がやわらかくなったら皿に盛り、③をかけてパルミジャーノを削ってかける。
  
  【ワンポイント】
  ズッキーニは、なるべくまっすぐなものを購入したほうが転がしやすい。
  ズッキーニを丸ごと１本使った、メインとなる野菜料理。野菜は蒸すとかさが減って量が食べられます。

他のレシピを確認する