Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

かますの干物のから揚げ　（調理時間　10分）

• 材料（2人前）
  ●かますの干物　　　　2枚
  ●上新粉　　　　　　　適量
  ●揚げ油 適量
  ●大根 3cm
  ●唐辛子 1/2本
  ●大葉 4枚
• 1
  

  ①　かますの干物は頭と尾を切り落とし、食べやすく切って上新粉をはたく。

• 2
  

  ②　170度の揚げ油で、①をかりっと揚げる。

• 3
  

  ③　唐辛子は種を除き２等分する。大根に菜箸で穴を２か所あけ、唐辛子を差し込み、おろしがねですりおろす。

• 4
  

  ④　器に大葉を敷いて②をのせ、水気を絞った③を添える。
  
  【ワンポイント】
  上新粉をつけて揚げると、からっと仕上がる。なければから揚げ粉や片栗粉でもOK。
  干物をから揚げにアレンジ。脂身の少ないかますは揚げると、お酒にもぴったりです。

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