Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

麻婆豆腐　（調理時間20分）

• 材料（2人分）
  ●豆腐　　　1丁
  ●豚ひき肉　100g
  ●しょうがのみじん切り　　　小さじ2
  ●にんにくのみじん切り　　小さじ２
  ●サラダ油　　　　　　　　大さじ２
  ●豆板醤　　　　　　　　　小さじ１
  ●Ａ
  ・スープ　 1/4カップ
  ・みそ 　小さじ1
  ・ケチャップ 　大さじ２
  ・しょうゆ 　大さじ１
  ●水溶き片栗粉　　大さじ1
  ●ゴマ油　　小さじ１
  ●白髪ねぎ　適量
• 1
  

  ①　豆腐は食べやすい大きさに切っておく。

• 2
  

  ②　中華なべにサラダ油を熱し、ひき肉を炒める。色が変わったら、にんにく、しょうが、豆板醤を入れ、香りが立ったら、Ａを入れる。

• 3
  

  ③　②が煮立ってきたら豆腐をいれ、再度煮立ったら4～5分煮る。

• 4
  

  ④　にらを5cm長さに切って③に加える。水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にゴマ油を回し入れて風味をつける。白髪ねぎを添える。
  
  【ワンポイント】
  豆腐が崩れると水っぽくなるので、鍋に入れたらそっとへらで２～３回返す程度に。
  豆腐は切ったらお湯につけておくと、水分が抜けて温度差もなくなり、失敗しません。
  
  ピリッと辛い麻婆豆腐は中華の定番！　家でもかんたんに出来ます。

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