Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

ゴーヤチャンプル（調理時間20分）

• 材料（2人分）
  ●ゴーヤ　　　1/2本
  ●豚バラ肉　　50g
  ●木綿豆腐　　1丁
  ●長ねぎ　　　10cm
  ●ランチョンミート（あれば）　50g
  ●卵　　　　　1個
  ●サラダ油　　大さじ１
  ●Ａ
  ・かつおだし　　1/4カップ
  ・酒 　　大さじ1
  ・しょうゆ 　　小さじ2
  ●塩・コショウ　　各少々
  ●かつおぶし　お好みの量
• 1
  

  ①　ゴーヤは縦に切り、中の白い部分をスプーンでかき出し、3mm厚さに切る。

• 2
  

  ②　豆腐、ランチョンミートも5mm厚さに切る。長ねぎは斜め切りにする。

• 3
  

  ③　豚肉はひと口大に切る。

• 4
  

  ④　フライパンにサラダ油を熱し、まず③の豚肉を炒める。①のゴーヤを入れて油がまわったら、ここで軽く塩・コショウする。

• 5
  

  ⑤　②を入れてさっと炒めたら、Ａを加えて味をなじませる。汁気がなくなってきたら塩・コショウで調を調え、かつおぶしと溶いた卵を入れて軽く混ぜる。
  
  【ワンポイント】
  スタミナ倍増ゴーヤチャンプルー。
  卵は固めすぎず、半熟状態で盛り付けたほうがおいしい。
  ゴーヤの苦味は胃腸を刺激して食欲を増進させます。ビタミンやミネラルも多く、体の熱を取る作用も。

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