Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

そら豆入りホットサラダ　　　　（調理時間　20分）

• 材料（2人分）
  ●そら豆　　　　1/2カップ
  ●セロリ　　　　1/2本
  ●ブロッコリー　1/4個
  ●ヤングコーン　4本
  ●かぶ　　　　　2個
  ●ミニトマト　　6個
  ●塩 ひとつまみ
  ●ドレッシング
  ・オリーブオイル 1/4カップ
  ・レモン汁 大さじ1
  ・バルサミコ酢 大さじ1/2
  ・メープルシロップ（またはハチミツ）小さじ1/3
  ・塩 小さじ2/3
  ・コショウ 少々
• 1
  

  ①　そら豆は、甘皮をむいておく。

• 2
  

  ②　セロリは4cm長さにして1cm幅に切る。ブロッコリーは小房に分ける。ヤングコーンは斜め半分に切る。かぶは皮をむいて、放射状に6～8等分にし、プチトマトはへたを取る。

• 3
  

  ③　ドレッシングは混ぜ合わせておく。

• 4
  

  ④　大き目の鍋にたっぷり湯を沸かし、塩をひとつまみ入れる。最初に、かぶとセロリを入れて茹で、ぐらっとしたらブロッコリーとヤングコーン、そら豆を入れて30秒ほどしたら、ミニトマトを入れて10秒茹でる。

• 5
  

  ⑤　④をざるにあけて水気を切り、③のドレッシングとあえる。
  
  【ワンポイント】
  出来立ての温かいうちでもおいしいが、一晩寝かせて味をなじませると甘みが引き立ちます。
  旬の野菜と豆を使った茹でサラダは、ボリュームも栄養もたっぷり！

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