① 茎の部分はあらめのみじん切りにする。
② ごはんに、①のみじん切りにした茎と大さじ2とごまを混ぜ合わせる。卵形のおにぎりを3つ作り、ひとつを①の葉で包む。
③ 卵を溶きほぐし、だし汁、みりん、しょうゆ、塩で味付けする。フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を少量ずつ入れて巻き、だし巻き卵を作る。
④ お弁当箱に、②と③、ミニトマトを詰める。
【ワンポイント】
葉で包むとき、葉脈が浮き出ている裏側を下に向けて、包んだときに外側になるようにするとキレイ。「めはりずし」とは高菜で包んだおむすびのこと。
