Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

そら豆とくるみのファルファッレトマトソース

• 材料（2人分）
  ●そら豆（さやつき） 200g
  ●くるみ 20g
  ●ホールトマト缶 1/2缶
  ●にんにく 1片
  ●玉ねぎ 1/2個
  ●オリーブオイル 大さじ1
  
  ●A
  ・コンソメ顆粒 小さじ1
  ・塩 小さじ1/4
  ・粗挽き黒こしょう 適量
  ・砂糖 小さじ1
  
  ●ファルファッレ 160g
  ●イタリアンパセリ 適量
• 1
  

  そら豆はさやから出し、薄皮の黒い筋（お歯黒）に
  十字に切り込みを入れて2分塩ゆでし、薄皮を除く。
  フライパンでくるみを軽く炒めて、粗く刻む。
  玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

• 2
  

  鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で
  熱し、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。

• 3
  

  玉ねぎが透き通ったらホールトマトを潰しながら加え、
  煮立ったらAを入れ、弱火にして10分程度煮つめる。

• 4
  

  （3）に表示通りにゆでたファルファッレと
  （1）のそら豆を加えて混ぜ合わせる。
  器に盛り、仕上げにくるみを散らし、
  イタリアンパセリを添える。

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