Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

中華風冬瓜のスープ

• 材料（2人分）
  ●冬瓜 200g
  ●鶏もも肉 100g
  ●しょうが 1かけ
  ●干し椎茸 3枚
  ●干し椎茸もどし汁+水 3カップ
  ●鶏がらスープの素 小さじ2
  ●砂糖 小さじ2
  ●しょうゆ 大さじ1
  ●ごま油 小さじ1
  ●塩、こしょう 適量
  ●クコの実、香菜 適量
• 1
  

  冬瓜は皮をむいてワタを取り、一口大に切る。
  鶏もも肉は一口大に切る。しょうがは皮をむき、
  薄切りにする。椎茸はもどして一口大に切る。

• 2
  

  鍋にもどし汁と水をあわせて3カップと、
  鶏がらスープの素、砂糖、①を入れて火にかける。
  沸騰したら弱火にし、アクを取りながら、冬瓜が
  透き通るまで煮込む。

• 3
  

  仕上げにしょうゆ、ごま油を加えて、
  塩、こしょうで味を調える。
  器に盛り、クコの実、香菜を散らす。

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