米は洗ってざるに上げて30分以上おき、
Aとともに炊飯器で炊く。
いかは内臓ごと足を抜き取り、えんぺらをはずす。
胴の部分は皮をむき、格子状に浅く切り込みを入れる。
えんぺらは皮をむき細切りに、
足は皮をむき吸盤をしごき取り、細切りにする。
胴、えんぺら、足をBの半量に漬け込む。
（1）が炊き上がったら昆布を取り出して10分
蒸らし、残りのBを混ぜる。
さらに、枝豆、甘酢しょうが、とうもろこし、
（2）のえんぺらと足を混ぜ込む。
水気をふき取ったいかの胴に（3）を詰め、
1cm幅に切って盛り付ける。
