Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

レモン風味のチンジャオロース

• 材料（2人分）
  ●豚もも肉(ブロック) 200g　
  ●卵白 1/2個分
  ●片栗粉 大さじ2　
  ●たけのこ(水煮) 100g
  ●ピーマン 2個　
  ●長ねぎ 1/4本　
  ●にんにく 1/2かけ
  ●しょうが 10g　
  ●サラダ油 適量
  ●ごま油 少々　
  ●水溶き片栗粉 適量
  
  ●A
  ・酒 適量
  ・塩、黒こしょう 少々
  ・レモン汁 大さじ1/2
  
  ●B
  ・酒 25cc
  ・しょうゆ 大さじ1/2
  ・オイスターソース 大さじ1/2
  ・砂糖 小さじ1/2
  ・鶏ガラスープ 50g
  ・塩 小さじ1/4
  ・黒コショウ 適量
  ・豆板醤 大さじ1～2
  ・レモン汁 大さじ1～2
• 1
  

  豚肉は拍子木切りにしてボウルに入れ、Aを
  もみ込んで下味をつける。卵白、片栗粉を加えて
  さらに混ぜる。

• 2
  

  たけのこはくし切りに、ピーマンは細切りに、
  長ねぎは縦半分にして斜めに細切り、にんにく、
  しょうがはみじん切りにする。

• 3
  

  中華鍋にサラダ油を入れてよく熱し、豚肉を入れて
  軽く炒めて取り出す。鍋にサラダ油を足して、
  長ねぎ、にんにく、しょうがを香りが出るまで炒め、
  たけのこ、ピーマンの順に加えて炒める。

• 4
  

  Bを加え、肉を戻して混ぜ、水溶き片栗粉で
  とろみをつけ、ごま油で香りをつける。

他のレシピを確認する