なすはヘタを取り、1cm幅に切ってバットに並べ、
軽く塩を振る。モッツァレラチーズは5mm幅に切る。
なすの水気をふいて、180度に温めた揚げ油で
こんがりと揚げ、油をきる。
耐熱皿に薄くオリーブオイル（分量外）を塗り、
ホワイトソース、（2）のなす、トマトソース、
モッツァレラチーズの順に重ねる。
これを繰り返し、最後にホワイトソースをかけ、
上に彩りよくトマトソースをかける。
パルメザンチーズを散らし、
バターをちぎってのせ、バジルを飾る。
200度に温めたオーブンで（3）を15分ほど焼く。
