Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

高野豆腐入りうま煮

• 材料（2人分）
  ●高野豆腐 1枚
  ●小えび 6尾
  ●揚げ油 適量
  ●塩 少々
  ●干ししいたけ 2枚
  ●チンゲン菜 2株
  ●豚バラ肉 2枚
  ●しょうがスライス 1かけ分
  ●サラダ油 大さじ1
  
  ●A
  ・スープ 3/4カップ　
  ・酒 大さじ1　
  ・しょうゆ 大さじ1　
  ・砂糖 小さじ2　
  ・塩 小さじ1/2
  ・コショウ 少々
  
  ●水溶き片栗粉 大さじ1（片栗粉を同量の水で溶いたもの）
• 1
  

  高野豆腐は水でもどしたあと、しっかり水気を絞り、
  2cm角に切る。170度の油でカリッと揚げる。

• 2
  

  小えびは背ワタを取って、塩を軽く振り、
  素揚げにしておく。

• 3
  

  干ししいたけは水でもどし、十文字に切る。
  チンゲン菜は葉と軸に分けて、食べやすく切る。
  豚肉は3～4cm幅に切る。

• 4
  

  炒め鍋にサラダ油を熱し、しょうがと豚肉を炒める。
  火が通ったら、干ししいたけとチンゲン菜を加えて炒める。

• 5
  

  油がまわったら、（1）と（2）、Aを加えて中火で
  3～4分煮込む。最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

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