Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

めかじきのイタリアングリル

• 材料（2人分）
  ●めかじき 2切れ（80g×2）
  ●塩・コショウ 小々
  ●ローズマリー 1枝
  ●オリーブオイル 大さじ1
  ●しめじ 1/2パック
  ●白ワイン 1/4カップ
  
  ●A
  ・バター 大さじ2/3
  ・パン粉 大さじ1
  
  ●B
  ・トマトの水煮 1/2カップ　　
  ・バルサミコ酢 大さじ1
  
  ●塩・コショウ 少々
  ●パセリ 適量
  ●バゲット お好みの量
• 1
  

  めかじきは塩・コショウし、ローズマリーと
  オリーブオイルにつける。しめじは小房に分ける。

• 2
  

  フライパンにAを入れて、パン粉をこんがり
  炒める。別のフライパンをあたため、
  （1）のめかじきを入れて強火で焼く。

• 3
  

  片面に火が通ったら裏返し、（2）のしめじも加える。
  白ワインを入れてフランベし、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。
  火が通ったら、めかじきとしめじを取り出す。

• 4
  

  （3）のフライパンにBを加えて2～3分煮詰め、
  塩・コショウで味を調える。

• 5
  

  器に（4）のソースを敷いてめかじきをのせ、
  （2）のパン粉をふりかけ、パセリを散らす。
  お好みでバゲットを添える。

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