Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

なす味噌ジャージャー麺

• 材料（2人分）
  ●中華麺 2玉
  ●豚ひき肉 200g
  ●なす 1本
  ●白ねぎ 1/2本
  ●ごま油 大さじ1
  ●豆板醤 小さじ1
  ●おろし生姜 小さじ1/2
  ●おろしにんにく 小さじ1/2
  ●糸唐辛子 適量
  
  〈A〉
  ・水 100ml
  ・味噌 大さじ2
  ・料理酒 大さじ2
  ・しょう油 小さじ2
  ・砂糖 小さじ1
  ・鶏がらスープの素 小さじ1
  ・片栗粉 大さじ2
• 1
  

  麺を茹でる。Aを合わせておく。
  なすは小さい乱切りにし水にさらし水気をきる。
  白ねぎは5㎝に切り縦に中央まで切り込みを入れ芯を
  取って広げ千切りにする。芯は小口切りにする。

• 2
  

  フライパンにごま油と生姜、にんにく、
  小口切りにした白ねぎを入れ香りが出たら
  豆板醤とひき肉を入れる。肉の色が変わってきたら
  なすを入れ炒める。
  火が通ったらAを入れてひと煮立ちさせる。

• 3
  

  器に麺を入れ（2）をかけ、白ねぎと糸唐辛子をのせる。

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