Recipe
－ 食卓レシピ提案 －

なすとひき肉のピリ辛炒め

• 材料（2人分）
  ●なす 3個
  ●豚ひき肉 150g
  ●長ねぎ（みじん切り） 1/2本
  ●にんにく（みじん切り） 小さじ1/2
  ●生姜（みじん切り） 小さじ1/2
  ●豆板醤 小さじ1/2
  ●油 大さじ1
  
  〈A〉
  ・料理酒 大さじ1
  ・しょう油 小さじ2
  ・オイスターソース 小さじ1
  ・塩 小さじ1/2
  
  〈水溶き片栗粉〉
  ・片栗粉 小さじ1
  ・水 小さじ2
  
  ●細ネギ（小口切り） 適量
  ●糸唐辛子 適量
• 1
  

  なすは1㎝幅の半月切りにする。Aの調味料は
  混ぜ合わせる。水溶き片栗粉は合わせておく。

• 2
  

  フライパンに油とねぎ、にんにく、生姜、豆板醤
  を入れて熱し、香りが出たらひき肉となすを加え
  火が通るまで炒める。Aを加えひと煮立ちしたら、
  水溶き片栗粉を加え更にひと煮立ちさせる。

• 3
  

  器に盛り、細ネギと糸唐辛子を散らす。

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